Мир полон чудес. И все это сотворено Аллахом! И вот, еще одно творение – мед.
Мёд содержит 13-22 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С.
Мёд - продукт жизнедеятельности растений, состоящий из переработанного пчелами нектара цветков с добавлением ферментов и цветочной пыльцы. Для сбора одного килограмма меда пчелам требуется посетить до 10 миллионов медоносных цветков, пролетев при этом расстояние, в 10 раз превышающее окружность земного шара по экватору.
Мёд может храниться долго, практически веками. Даже найденный в гробнице мед был пригоден в пищу. Какие факторы способствуют такому продолжительному его хранению?
1. Мёд обладают гигроскопичностью (свойство предметов поглощать влагу из окружающей среды). Благодаря этому свойству в месте хранения меда отсутствует влага и вредные микроорганизмы не живут там.
2. Мёд имеет очень низкое рH. Это означает, что окружающая среда в месте хранения меда слишком кислая для развития микробов.
3. Мед, поглощая влагу, выделяет перекись водорода, что становится существенным препятствием на пути микробов.
Если в меде становится слишком много влаги, то в нем могут развиться некоторые дрожжевые грибы и он забродит. Однако, даже такой мед пригоден в пищу.
Чтобы засахаренный мед сделать опять жидким, банку с ним нужно поставить в теплую воду и он станет как новый.
Да, мир полон чудес. И все это сотворено Аллахом! Стоит только присмотреться, вникнуть, просто прочувствовать, и, наконец, вновь уверовать, восхититься и воскликнуть от души - "Аллаху Акбар!"
